Cordon Bleu „Montafon“
Knusprig, herzhaft, echt!
Für 1 Person I Kochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
200 g Schweineschnitzel, je 1 Scheibe Schinken, Montafoner Sura Kees, Bergkäse, Alpschwein-Speck
Zum Panieren:
1 bis 2 Eier, Mehl, Semmelbrösel, Pflanzenöl (zum Herausbacken), je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Schnitzel dünn ausklopfen. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Die Hälfte des Schnitzels mit einer Scheibe Schinken, einer Scheibe Bergkäse, einer Scheibe Montafoner Sura Kees, einer Scheibe Speck für die Würze und zum Schluss wieder einer Scheibe Bergkäse belegen.
Das Fleisch zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
Das Schnitzel zum Panieren zuerst in Mehl wenden, dann durch das zerschlagene Ei ziehen und abschließend in Semmelbröseln wälzen.
In einer großen Pfanne reichlich Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten goldbraun herausbacken.
SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel
„Zum Cordon Bleu eignen sich vorzüglich Petersilerdäpfel.“
Lothar Dona
Koch im Partenerhof, Partenen