Kriasi Küachli mit Montafoner Kirschen
Kleine Küachli, große Gefühle
Für 15 Stück | Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten:
300 g Kirschen entkernt und halbiert, 100 g Mehl, 2 Eier, Abrieb einer halben Zitrone, 1 Schuss Kirschwasser oder Amaretto, 1 Prise Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 EL Ländle Rahm, Butterschmalz.
Zubereitung:
Kirschen und Mehl mischen. Eier schaumig rühren und die restlichen Zutaten beimengen. Dann mit den gestaubten Kirschen vorsichtig vermischen und immer einen Esslöffel davon in heißem Butterschmalz (ca. 170°C) goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Staubzucker bestäuben und mit Schlagsahne, Vanillesauce oder Vanilleeis noch lauwarm genießen.
Alternativ kann das Rezept auch mit frischen Heidelbeeren gemacht werden. Dann anstelle des Alkohols etwas Zimt dazugeben.
SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht
„Unser Montafoner Kirschschnaps ist ein Geheimtipp. Bereits 1857 erwähnt der Baedeker unser berühmtes Kirschwasser.“
Martin Senn
Cafe-Konditerei Frederik, Schruns