Sura Kees-Palatschinken
Süße Verführung aus der Pfanne
Für 3 bis 4 Personen I Kochzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
Teig: 1/4 l Milch, 120 g Mehl, 1 Ei, 20 g Sura Kees, Salz.
Fülle: 25 g Butter, 1 EL Zucker, 250 g Heidelbeeren, Flüssigkeit wie z. B. Heidelbeerlikör/-sirup oder Traubensaft.
Garnitur: 1 EL Sauerrahm, Zitronensaft, 1 EL Zucker, 2 EL Mandelblättchen.
Zubereitung:
Teig: Milch, Mehl, Salz und das Ei mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss den zerbröselten Sura Kees hinzugeben und umrühren.
Fülle: In einem kleinen Topf die Butter zergehen lassen und den Zucker hinzugeben. Kurz mitschwenken und die Heidelbeeren hinzugeben, mit Flüssigkeit aufgießen und einkochen lassen. Bei Bedarf 1 TL gemahlene Mandeln zum Eindicken hinzugeben.
Garnitur: Mandelblättchen goldbraun anrösten. Sauerrahm mit etwas Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Nun die Palatschinken in einer Pfanne backen. Mit der Heidelbeerfülle bestreichen und einrollen oder übereinander stapeln. Mit dem süßen Sauerrahm und den Mandelblättchen garnieren.
SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht
„Unsere Montafoner Heidelbeeren machen dieses Dessert so unvergleichlich lecker. Wer im Montafon wandert, der findet sie oft am Wegesrand.“
Martin Schneider
Panoramagasthof Kristberg, Silbertal