Brösl
01.09.2025
Der Alleskönner unter den Speisen
Für 6 Personen I Kochzeit ca. 2 Stunden Quellzeit, ca 20 Minuten Zubereitung
Zutaten:
400 g Vorarlberger Riebelgrieß,
400 ml Milch 3,5 %,
400 ml Wasser,
100 g Butter,
3 g Salz
Zubereitung:
Wasser und Milch mit Butter aufkochen, salzen. Den Grieß in die kochende Flüssigkeit geben. 2 Stunden quellen lassen. Mit dem Kochlöffel in kleine Stücke teilen (riebeln) und knusprig rösten. Mit Kristallzucker, Staubzucker oder auch etwas Zimt bestreuen. SCHIWIERIGKEITSGRAD: leicht
SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht
„Brösl war früher oft das Frühstück der armen Leute und bäuerlichen Familien. Mit dem kohlenhydratreichen Gericht hatten die Bauern bei der Wald- oder Feldarbeit ordentlich Energiereserven."
Thomas Hilbrand
Kochlehrer der GASCHT